熱烈歡迎！中科院和重慶大學(xué)青年專家蒞臨大國古將釀酒基地參觀考察
2023年7月1日，重慶大學(xué)環(huán)境與生態(tài)學(xué)院副教授陳忠禮博士和中國科學(xué)院重慶綠色智能技術(shù)研究院研究員楊吉祥博士蒞臨貴州大國古將釀酒基地參觀考察。
▲重慶大學(xué)環(huán)境與生態(tài)學(xué)院副教授陳忠禮博士（右）和中國科學(xué)院重慶綠色智能技術(shù)研究院楊吉祥博士（左）考察大國古將釀酒基地
深 入 調(diào) 研
兩位專家走進大國古將釀酒車間，詳細(xì)考察了醬酒釀造過程，特別是對原材料和制曲工藝等進行了深入探究。專家們品鑒了不同輪次酒的獨特風(fēng)格，感受了陳年老酒的獨特魅力，聽取了企業(yè)釀酒歷程和發(fā)展理念。
▲重慶大學(xué)環(huán)境與生態(tài)學(xué)院副教授陳忠禮博士和中國科學(xué)院重慶綠色智能技術(shù)研究院楊吉祥博士考察大國古將釀酒車間
專 家 點 贊
陳忠禮副教授曾對赤水河流域做過深度研究，他認(rèn)為赤水河流域自然地理環(huán)境、氣溫氣候條件、微生物以及水質(zhì)特點共同構(gòu)成了優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的釀造環(huán)境。大國古將釀酒工藝堅守古法，精益求精，所釀之酒風(fēng)味優(yōu)雅，擁有獨特的風(fēng)格。楊吉祥博士畢業(yè)于歐洲著名學(xué)府荷蘭代爾夫特理工大學(xué)。他認(rèn)為，大國古將釀造基地持續(xù)多年不間斷的生產(chǎn)為微生物提供了良好的生存環(huán)境，這些天然微生物參與下，釀造出的酒體甘甜醇厚。大國古將老酒存量豐富，時光煮酒，期待未來更多的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同時，兩位專家圍繞進一步提高品牌力，把握現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展發(fā)向，推進科研成果轉(zhuǎn)化以及專利技術(shù)培育等方面為大國古將提出了許多寶貴建議。
▲專家現(xiàn)場品鑒大國古將年份老酒。
激 勵 發(fā) 展
新時代，新賽道，新使命……隨著在科研領(lǐng)域的持續(xù)發(fā)力，大國古將酒業(yè)將持續(xù)致力于呵護赤水河醬香型白酒釀造的優(yōu)良環(huán)境，不斷推動醬酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升，堅持獨特風(fēng)格與傳統(tǒng)特色，為醬香白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展凝聚智慧與力量。
