紅纓子高粱質(zhì)量管理規(guī)程
紅纓子高粱質(zhì)量管理規(guī)程
為進(jìn)一步抓好紅纓子高粱基地建設(shè)工作，強(qiáng)化對(duì)高粱生產(chǎn)關(guān)環(huán)節(jié)的管理，規(guī)范高基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，提高高的產(chǎn)量和質(zhì)量，為醬香型白酒企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的高原料，確保醬香型白酒的品質(zhì)，促進(jìn)仁懷醬香型白酒生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。根據(jù)國(guó)家綠色食品的有關(guān)規(guī)定，特制定紅纓子高粱質(zhì)量管理規(guī)程
一、紅纓子高基地建設(shè)要求
（一）基地區(qū)域布局
紅纓子高梁基地在貴州省境內(nèi)，海拔一般在500-1200米之間(特殊情況除外)，日照充足，無(wú)霜期長(zhǎng)，降雨量充沛，土壤PH值在5.5-8.5之間，土壤肥沃的適宜產(chǎn)區(qū)?；亟ㄔO(shè)布局實(shí)行相對(duì)集中連片，規(guī)?；N植，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
（二）基地發(fā)展模式
公司與當(dāng)?shù)卣炗喐呱a(chǎn)發(fā)展框架協(xié)議，實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”、“公司+合作社+農(nóng)戶(hù)”、“公司+村(居)+農(nóng)戶(hù)”的高梁生產(chǎn)模式，且與農(nóng)戶(hù)簽訂有種植合同，實(shí)行訂單生產(chǎn)，保護(hù)價(jià)收購(gòu)
(三)基地建設(shè)條件
基地建設(shè)具備有生產(chǎn)基地、有倉(cāng)儲(chǔ)、有加工裝備、有辦公陣地、有專(zhuān)抓隊(duì)伍、有基地管理體系，其中裝備必須配備烘干機(jī)、脫粒機(jī)、精選機(jī)、破粹機(jī)、包裝機(jī)等大型機(jī)械，同時(shí)配各定的旋耕機(jī)和播種機(jī)等儆型農(nóng)用機(jī)械
二、紅纓子高粱種植技術(shù)要求
(一)種子選擇
種子選用仁懷糯高梁地方品種中的紅纓子系列品種，
(二)種子處理
紅纓子高粱播種前，先進(jìn)行種子處理。一是曬種·通過(guò)曬種2-3天，利用太陽(yáng)光紫外線(xiàn)照射，殺死種子所帶的病菌，降低種子水分含量，增強(qiáng)種子吸水能力，強(qiáng)酶的活性，提高種子發(fā)芽率。二是浸種。用55℃的熱水或1-2％的石灰水進(jìn)行漫種1-2小時(shí)，有利于種子盡快吸收水分，并殺死附著在種子表面上的蟲(chóng)卵和病菌，促進(jìn)種子發(fā)芽和健壯生長(zhǎng)
(三)適時(shí)播種
紅纓子直播一般采用春播，低海拔地區(qū)一般在清明前5-10天左右開(kāi)始播種，高海拔地區(qū)一般在清明后10-20天左右開(kāi)始播種。直播用種量一般3-4斤/畝
(四)種植方式及規(guī)范
1.凈作。按照行距1.5-2尺，窩距0.8-1尺，窩徑5-8寸，窩深4-5寸，每窩8-12粒種子，播種后覆蓋細(xì)土2厘米
2.間作。實(shí)行寬窄行播種，一種規(guī)格按照3.6尺開(kāi)廂，窄行1.5尺，種兩行高粱，窩距1尺，每窩定苗2-3株，寬行2.4尺種矮稈和無(wú)藤作物;另一種規(guī)格按照4尺開(kāi)廂，行1.5尺，種兩行高粱，窩距0.8-1尺，每窩定苗2-3株，寬行2.5尺種矮稈和無(wú)藤作物。每畝株數(shù)根據(jù)土壤肥力確定，上等土7000-8000株，中、下等土8000-1000株
3.套作。一般5尺開(kāi)廂，2尺種小麥、馬鈴薯，3尺種蔬菜，綠肥預(yù)留空行，春季播種兩行高，行距1.2-1.5尺、窩距6-8寸，每窩定苗2-3株，每畝6000-800株左右
(五)國(guó)間管理要求
1.勻苗定苗撲苗，直播高在34葉齡時(shí)要及時(shí)勻苗、定苗和補(bǔ)苗。每選擇大小一致、生長(zhǎng)健壯的高苗23株，其余的高梁苗全部掉，有缺苗的及時(shí)補(bǔ)上，確保苗齊苗壯。
2.中耕除草及追肥管理。勻苗定苗后要開(kāi)展一次中耕除草，并施用一次追肥，施肥后培土一次。在高苗長(zhǎng)至大喇叭口時(shí)期，根據(jù)苗的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相合理施用復(fù)合肥料
3.病蟲(chóng)害防治，高梁病蟲(chóng)害防治，堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的方針，以農(nóng)業(yè)防治為主，其他防治為輔。一般采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、農(nóng)藥防治等綜合防治措施。
(1)農(nóng)業(yè)防治措施:主要采取冬季深翻曬田，清除田邊雜草，清除越冬病，破壞病蟲(chóng)源的越冬場(chǎng)所;選用抗病種子，播種前曬種、浸種，殺死種子表皮的蟲(chóng)卵和病菌;加強(qiáng)田間管理，實(shí)行合理的輪作、套作和間作，少病蟲(chóng)害的發(fā)生。
(2)物理防治措施:蟲(chóng)害可在田間安裝黑光燈、殺蟲(chóng)燈和黃板，誘殺害蟲(chóng)
(3)農(nóng)藥防治措施:應(yīng)選用符合國(guó)家綠色食品生產(chǎn)允許使用農(nóng)藥目錄中的高效低毒低殘留環(huán)保型農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥。高梁蟲(chóng)害可選用蟲(chóng)啉、氯蟲(chóng)苯甲酰胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲維?蘇云金懸浮劑、苦參堿、除蟲(chóng)菊素、印素等藥劑防治高病害可選用枯草芽孢桿菌、大黃素、甲醚、苯甲、苯甲·丙環(huán)唑等農(nóng)藥噴霧防治
(六)采收要求
1.采收標(biāo)準(zhǔn)。高粱在蠟熟末期采收為最適宜，此時(shí)高粱粒飽滿(mǎn)，千粒重高。其特征是穗基部莖稈變黃，植株下部的1片葉子基本枯黃，高梁粒呈棕黃色或紅褐色。
2.分批采收。由于高粱生產(chǎn)中，苗的長(zhǎng)勢(shì)、施肥水平不致，因此，同一地塊的高粱成熟度不一致。為了保證高的產(chǎn)量和質(zhì)量，收割時(shí)采用分批采收，成熟一批，采收一批。一般塊地塊的高粱成熟度達(dá)80％以上，開(kāi)始第一次采收
3.及時(shí)脫粒和曬干。高梁采收后要及時(shí)脫粒、曬干、風(fēng)凈、裝袋，防止蛀蟲(chóng)和霉變。如高海拔地區(qū)遇到收割天氣不好，采收后要及時(shí)脫粒，及時(shí)采用烘干機(jī)烘干，溫度控制在45℃以下循環(huán)烘，確保高粱的發(fā)芽率達(dá)60％以上，水分含量13％以?xún)?nèi)，保持高粱中的活性不受破壞，保證高的品質(zhì)
三、紅纓子高粱生產(chǎn)管理要求
紅纓子高粱生產(chǎn)企業(yè)要建立健全各項(xiàng)生產(chǎn)管理制度，建立生產(chǎn)過(guò)程檔案，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。
(一) 建立生產(chǎn)物資采購(gòu)、保管和領(lǐng)用管理制度。紅纓子高梁生產(chǎn)企業(yè)要建立種子、肥料和生物藥劑等生產(chǎn)物資的采購(gòu)、保管、領(lǐng)用制度，做到物資采購(gòu)、保管、領(lǐng)用有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，采購(gòu)物資有合格標(biāo)識(shí)、產(chǎn)地標(biāo)識(shí)和發(fā)票，入庫(kù)出庫(kù)有記錄，使用有標(biāo)準(zhǔn)。病蟲(chóng)害防治的農(nóng)藥必須符合國(guó)家綠色食品生產(chǎn)安全。
(二) 建立收購(gòu)管理制度。收購(gòu)實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)，明確檢驗(yàn)員、收糧員、開(kāi)票員、付款員及其工作職責(zé)，嚴(yán)格按照農(nóng)戶(hù)訂單合同收購(gòu)，足額支付農(nóng)戶(hù)銷(xiāo)售的高粱款，禁止向農(nóng)戶(hù)打白條。
(三) 建立倉(cāng)管理制度。倉(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)行專(zhuān)人負(fù)責(zé)，明確工作職責(zé)。對(duì)入庫(kù)高梁要標(biāo)識(shí)品種，做到入庫(kù)出庫(kù)有臺(tái)賬記錄高梁銷(xiāo)售有臺(tái)賬記錄，保管檢查過(guò)程有記錄。
(四)建立考核制度。對(duì)高梁基地建設(shè)中的各類(lèi)人員要明確工作職責(zé)和工作任務(wù)，責(zé)任到人，并建立目標(biāo)考核辦法，嚴(yán)格考核獎(jiǎng)懲，工作人員的福利待遇與考核掛鉤，充分調(diào)動(dòng)工作人員的積極性。
(五)建立案管理制度。對(duì)基地區(qū)域布局、物資采購(gòu)、訂單合同、田間管理、收購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、銷(xiāo)售等每個(gè)環(huán)節(jié)的痕跡資料要分類(lèi)歸檔，并建立檔案?jìng)洳?，做到產(chǎn)品質(zhì)量可追溯
四、紅纓子高粱品質(zhì)要求
(一)外觀品相:籽粒飽滿(mǎn)，籽粒色呈棕黃色或棕色，千粒重16-22克，容重750-800牛/立方米，破碎率1％以下，無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀。
(二)內(nèi)在品質(zhì):單寧含量1.5％-2％，總淀粉含量63％以上，支鏈淀粉含量占總淀粉含量的90％以上，水分含量13％以?xún)?nèi)，發(fā)芽率60％以上，糯性好，種皮厚，耐蒸煮
(三)農(nóng)殘要求:紅纓子高粱產(chǎn)品中不得檢測(cè)出農(nóng)藥殘留。
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