酒業(yè)家專訪—大國古將梁浩對醬酒未來發(fā)展預(yù)測
在醬酒廠林立的茅臺鎮(zhèn)，大國古將酒廠雖然不是規(guī)模最大的，但是絕對能納入最特殊的行列。茅臺鎮(zhèn)寸土寸金，可相比土地，更金貴的是白酒生產(chǎn)許可證，而大國古將酒廠卻擁有兩張白酒生產(chǎn)許可證。幾十年來，大國古將酒廠專注于釀一瓶好醬酒，在銷售方面卻比較佛系。在產(chǎn)品品牌“大國古醬”上市的第一年，酒廠在沒有招聘銷售人員的情況下銷售業(yè)績竟然突破億元大關(guān)。在銷售方面，大國古將酒廠的員工可謂全民皆兵，生產(chǎn)銷售兩不誤。
在成都糖酒會期間，大國古將酒廠銷售總監(jiān)梁浩作客酒業(yè)家專訪間，接受酒業(yè)家專訪，分享了大國古將酒廠的發(fā)展規(guī)劃及“大國古醬”的品牌戰(zhàn)略。
大國古將，誕生于赤水河畔，釀酒歷史悠長，最早可追溯到元朝時期。楊家先祖楊漢英用自釀“枸醬酒”進貢朝廷，忽必烈飲用后大加贊賞。大國古將的現(xiàn)任掌門人楊蔚然在傳承中不斷創(chuàng)新。楊蔚然在挖掘傳承先祖“枸醬酒”釀造工藝的基礎(chǔ)上，獨創(chuàng)了“柔順型醬香酒”生產(chǎn)工藝。
梁浩透露，整個茅臺鎮(zhèn)僅有幾百張白酒生產(chǎn)許可證，而大國古將酒廠一家就擁有兩張。他說：“這兩張白酒生產(chǎn)許可證在茅臺鎮(zhèn)是非常金貴的?！绷汉平榻B到，酒廠的核心品牌“大國古醬”定位高端，其外觀設(shè)計突破了傳統(tǒng)的茅臺鎮(zhèn)醬酒包裝窠臼，簡約的設(shè)計和用色凸顯時尚高端，令人耳目一新。
梁浩專訪
有了雙證的加持，時尚高端的外觀里面是幾十年如一日的穩(wěn)定酒質(zhì)。梁浩表示：“希望每一個喝到大國古醬酒的人都能認可這是一瓶五年以上的坤沙好酒。我們目前有兩個系列5款產(chǎn)品，我們能保證即便是價格最低的一款都是5年大曲坤沙醬酒。”
面對越來越熱的醬酒市場，梁浩認為，醬酒市場未來一定是品質(zhì)的競爭，在此基礎(chǔ)上更強調(diào)健康，這是決定一家酒廠、一個品牌能走多遠的關(guān)鍵。他說：“無論大環(huán)境如何變化，大國古將酒廠都會堅守自己的品質(zhì)信念，即‘五年大曲坤沙’是我們的底線。未來大國古將會堅守這一份信念和價值觀，保持我們的初心，把酒釀的更好，讓酒質(zhì)更穩(wěn)定，市場做得更好，持續(xù)不斷地提供一瓶好醬香酒?！?/span>
隨著醬酒熱潮持續(xù)升溫，茅臺鎮(zhèn)的基酒已經(jīng)告急，許多廠家在2020年對基酒價格進行了多輪提價，但是受限于大曲坤沙醬酒5年的出廠周期，目前優(yōu)質(zhì)基酒普遍短缺的困境在短時間內(nèi)無法解決。
這時候手握足夠優(yōu)質(zhì)基酒儲備的酒廠無異于手握黃金資源。梁浩透露，大國古將酒廠目前的基酒儲備超過1萬噸，而且在保證品質(zhì)的情況下現(xiàn)有的300口窖池、6條生產(chǎn)線正開足馬力生產(chǎn)，現(xiàn)階段的年產(chǎn)能在3000噸左右。對于基酒價格不斷上漲的現(xiàn)象，梁浩分析認為，在未來的3-5間，醬酒的競爭很大程度上是各酒廠在基酒數(shù)量上的競爭， 3年之內(nèi)，基酒短缺、下游經(jīng)銷商缺貨將是常態(tài)。
在這種情況下，一些廠家為了賺快錢而在品質(zhì)上做出妥協(xié)，但是梁浩表示大國古將絕不做這樣的妥協(xié)。他說：“做爛酒肯定沒有出路，醬酒需要長遠的戰(zhàn)略眼光，如果想賺快錢，這個品牌肯定不長久?！?/span>
梁浩談醬酒趨勢
梁浩還介紹了酒廠一個特別之處，即大國古將酒廠沒有一分錢的銀行貸款，這些年賺的錢全都投入到釀酒中去了。他說：“大國古將從長遠著想，我們把更多錢投入到基酒生產(chǎn)、技術(shù)升級等環(huán)節(jié)。未來，以更多、更好的基酒去參與市場競爭?！?/span>
梁浩表示，多年以來酒廠都保持著理性的擴產(chǎn)，未來規(guī)劃窖池的最大容量將達500口，年產(chǎn)能5000噸左右，做一個小而精、小而美的企業(yè)。
“大國古醬”品牌第一次亮相是在2019年春季糖酒會，隨后其獨具一格的設(shè)計元素被許多同行模仿，從那以后樹立了自己的品牌格調(diào)和定位。梁浩解釋，何謂“大國古醬”？“大”字從字源上說，象征人正面站立，雙臂橫懸，本意為人為國之根本，人強則國大?！按髧裴u”由此而來，“大國古醬”高端精品醬香酒在這樣的文化底蘊上應(yīng)運而生，“大國古醬”彰顯茅臺鎮(zhèn)醬酒的醬香典范。
梁浩說：“要想做一個成功的醬酒品牌并不是件容易的事情，品牌的塑造是長線操作，為此‘大國古醬’做好了長期奮戰(zhàn)的準備，時間長一點不怕。我們堅持樹醬酒精品、創(chuàng)大國品牌的企業(yè)理念，無論10年、20年，我們都會朝著這個方向奮進。”
從現(xiàn)在行業(yè)的預(yù)期來看，醬酒的熱度還將持續(xù)較長時間，這對于“大國古醬”的品牌樹立是絕佳的窗口期。
梁浩判斷，未來5-10年都可能是醬酒發(fā)展的黃金期，而且未來的香型格局一定是醬、濃、清三大香型三分天下，屆時醬酒的市場份額比現(xiàn)在將有較大提升，預(yù)計會占據(jù)超過30%的市場份額。
